小松菜補鐵效果超狂！營養師曝「打敗豬肝」防貧血關鍵吃法

[台灣在地營養觀察] 各位鄉親照過來！說到補血補鐵，你是不是還在猛嗑豬肝湯？日本最新研究發現，「小松菜」這個被低估的超級蔬菜，鐵質吸收效果居然完勝傳統補血聖品！今天就帶大家破解補鐵迷思，教你把這款「綠色黃金」吃進日常飲食。

豬肝補鐵過時了？營養師揭密「小松菜3大優勢」

鐵質吸收關鍵在「助攻營養素」

日本管理營養師磯村優貴恵特別強調，小松菜不只含鐵量高，自帶維生素C和葉酸根本是神隊友組合！這些營養素能讓鐵質吸收率提升2-3倍，不像豬肝吃完還得另外搭配水果。

鈣質含量稱霸綠葉菜

料理專家成澤正胡實際檢測發現，每100g小松菜的鈣質比牛奶多1.2倍！對於乳糖不耐或吃素的朋友，根本是天然鈣片。重點是蔬菜中的鈣質吸收率可達60%，完全打趴其他補鈣食材。

隱藏版抗病成分大公開

• 新黃質：冬季減肥救星，加速脂肪代謝
• 異硫氰酸酯：體內天然殺菌劑，感冒季節必備
• β胡蘿蔔素：吃出透亮肌的秘密武器

超商就能買！小松菜挑選3要訣

1. 葉片要挺拔：萎軟泛黃的OUT！
2. 莖部看粗細：直徑1元硬幣大小最新鮮
3. 切口辨鮮度：選擇切口未氧化變黑的

營養師私房食譜「酪梨小松菜精力飲」

材料（1人份）：

• 熟成酪梨 1/2顆（選表皮轉黑輕壓會軟的）
• 現榨檸檬汁 1大匙（約半顆檸檬）
• 小松菜 80g（約1把去掉根部）
• 金鑽鳳梨 150g（去皮後切塊）
• 過濾水 100ml

獨家製作秘訣：

1. 酪梨處理：對半切開去籽，用湯匙沿皮挖出果肉，立刻淋檸檬汁防氧化
2. 蔬菜準備：小松菜用流動水沖洗葉片背面，切4-5cm易攪打
3. 鳳梨挑選：選底部泛黃、香氣濃郁的熟果，去皮切3cm立方
4. 黃金比例：依「蔬菜→水果→油脂」順序放入調理機
5. 分段攪打：先低速打碎纖維，再高速打30秒至綿密

營養師小叮嚀：

• 早上喝最好：搭配早餐提升整天鐵質利用率
• 經期後加倍：生理期結束連喝3天效果最明顯
• 取代下午茶：223大卡比珍珠奶茶少400卡！

專家認證「補鐵黃金時段表」

[台灣在地提醒] 市場阿嬤教戰守則：冬季是小松菜盛產期，價格便宜1/3，現在吃正是時候！買回家用報紙包好放冰箱蔬菜室，保存一周都鮮脆。